- Persoonlijk advies door Experts
- 1 op 1 begeleiding bij je aankoop
- De beste BBQ Workshops van NL
€ 14,95
Bezorging & Zelf monteren
Gratis, vanaf €100,-
Bezorging & Montage*
€75,-
Bezorging & Zelf monteren
> €100,- Gratis
Bezorging & Montage*
€75,-
Ons Pekelzout ALL USE 800gr bevat onder meer zout en ruim 16 soorten kruiden en groenten voor de lekkerste smaak. De ideale ALL USE pekel!
Met ons Pekelzout ALL USE 800gr geef je jouw gerechten een ongekende smaaksensatie door ze vooraf te pekelen. Met onze perfect uitgebalanceerde pekelmix wordt pekelen een fluitje van een cent. In onze pekelmix zit onder andere zeezout en meer dan 16 soorten kruiden en groenten om een heerlijke smaak mee te geven.
Als je gevogelte, vlees of vis voor slechts een paar uurtjes wil pekelen om het meer smaak te geven dan is de pekelzout all use je beste keus! Wanneer je aan de slag gaat met spek, ham of rundvlees adviseren we je om ons pekelzout color te gebruiken.
Deze pekelzout all use is op meerdere manieren te gebruiken. Je kan droog pekelen, nat pekelen of injecteren. We leggen je graag het verschil uit.
Droog (ook wel ‘curing’ genoemd)
Het traditionele doel van droog pekelen was conserveren, nu doen we het vooral voor de veranderingen in smaak en textuur. Zorg ervoor dat je een laag pekelzout all use aanbrengt op het product. Het doel van deze toepassing is het onttrekken van vocht en het doordringen van zout. Naast een langere houdbaarheid, wordt kleur behouden, verandert de structuur en wordt de smaak geconcentreerd.
Nat (ook wel ‘brining’ genoemd)
Voor deze techniek gebruik je 100 gram per liter water. De mix lost het beste op in heet water. Zorg dat de pekel mooi met het water mixt en laat het daarna in de koelkast weer terug koelen naar 1 tot 7 graden.
Het nat pekelen zorgt ervoor dat draadvormige delen in spieren worden verstoord. Door een natte pekel blijft het vlees uiteindelijk veel malser. Ook zorgt de combinatie van zout en eiwitten ervoor dat de spiercellen meer water vast kunnen houden. Het water uit de natte pekel zorgt er dus voor dat het vlees sappiger blijft tijdens de bereiding. Doordat dit water gemixt is met zout en extra specerijen, krijgt het vlees ook meer aromatische smaak.
Of je nou nat of droog pekelt, deze mix is erg veelzijdig en gebruik je bijvoorbeeld:
Hoe lang een stuk vlees of gevogelte moet pekelen hangt af van de grootte ervan. Een kip van 1,5 kilo moet ongeveer 8 uur in de pekel. Een varkenshaas van 300 gram heeft aan 4 uur genoeg. Een kipfilet 3 à 3,5 uur en een stuk varkensfilet van 600 gram ongeveer 5 uur. Zorg er voor dat wanneer je nat pekelt je de bak afgedekt wegzet.
Met trots presenteert Outdoor Cooking Experience Center haar eigen pekelzout. Het assortiment bestaat uit 3 verschillende versies, welke elkaar mooi aanvullen. Rund, kip, varken en vis; alles wordt lekkerder met ons pekelzout. Een genot voor elke fijnproever! Meer achtergrondinformatie over het kunnen genieten bij het Outdoor Cooking Experience Center lees je HIER.
Deze pekel van Outdoor Cooking Experience Center worden ook gebruikt tijdens onze BBQ workshops. Zin om aan een leuke BBQ workshop deel te nemen. Het volledige aanbod inclusief agenda en beschikbare plaatsen vind je HIER.
+31 (0)6 10 87 82 43
+31 (0)6 10 87 82 43
Maatwerk advies vanuit onze ervaring in combinatie met jouw persoonlijke wensen en onze liefde voor outdoor cooking.
Wij bieden alleen de merken die zich in de praktijk tijdens onze BBQ workshops hebben bewezen waardoor jarenlang BBQ plezier is gegarandeerd.
Alle gekozen merken maken hun service beloftes volledig waar. Onze installatietips en aftersales zorgen dat je snel en probleemloos aan de slag kan.
Hoe slim is dat. Probeer je aankoop vooraf zelf uit tijdens een bezoek aan onze BBQ shop of tijdens één van onze vele BBQ workshops.
Onze BBQ workshops hebben een maximale groepsgrootte waardoor persoonlijke aandacht en antwoorden op alle vragen is gegarandeerd.
