ALFA FORNI PIZZA & HOUTOVEN WORKSHOP

Een goede houtoven is veel meer dan een pizzaoven. Met temperaturen die kunnen oplopen tot ver boven wat een traditionele keukenoven bereikt, een stenen ovenvloer en de combinatie van stralingswarmte, convectiewarmte en echt houtvuur kun je er verrassend veelzijdig mee koken. Tijdens onze ALFA FORNI PIZZA & HOUTOVEN WORKSHOP ontdek je wat er allemaal mogelijk is met een Italiaanse houtoven: van de perfecte pizza tot vlees, groenten, bijgerechten en zelfs desserts.

We beginnen natuurlijk met één van de belangrijkste toepassingen: pizza bakken. En een goede pizza begint met goed deeg. Je leert hoe je zelf pizzadeeg maakt, welke ingrediënten je gebruikt en welke invloed bloem, water, gist, zout, rijstijd en temperatuur hebben op het eindresultaat. Vervolgens leer je hoe je het deeg opent, belegt en op de hete stenen vloer van de Alfa Forni bakt tot een luchtige, krokante pizza.

Maar daar stopt deze workshop nadrukkelijk niet. De volledig in Italië geproduceerde ovens van Alfa Forni zijn ontworpen om op verschillende temperaturen te kunnen koken. Je leert daarom hoe je temperatuurzones in de oven gebruikt, waar je het vuur positioneert en hoe je producten ten opzichte van de vlam en warmtebron plaatst. Ook behandelen we welk hout geschikt is, hoe je de oven snel op temperatuur brengt en vooral hoe je die temperatuur vervolgens beheerst.

Gedurende de workshop laten we de temperatuur bewust variëren. Zo ervaar je dat een houtoven op zeer hoge temperatuur ideaal is voor pizza, maar dat je bij andere temperaturen heel andere bereidingen kunt uitvoeren. We gebruiken verschillende accessoires en materialen en laten zien hoe je de oven kunt inzetten voor bakken, braden, grillen en roosteren. Ook bespreken we welke accessoires echte must-haves zijn en welke vooral handig zijn wanneer je de houtoven intensiever gaat gebruiken.

Uiteraard ga je vooral zelf aan de slag. Naast verschillende pizza’s bereiden we meerdere gerechten waarmee we de veelzijdigheid van de houtoven laten zien. Zo maken we onder andere een Italiaanse steak, bereiden we aardappelen en andere bijgerechten en gebruiken we de oven ook voor een zoete afsluiting. Daarmee ervaar je tijdens één workshop hoe je een complete maaltijd uit een houtgestookte oven kunt bereiden.

Alles wat we maken wordt gezamenlijk opgegeten en uiteraard schenken we daar een mooie passende wijn bij. Ondertussen is er volop gelegenheid om vragen te stellen over pizzadeeg, houtsoorten, temperatuurbeheersing, accessoires en het koken in een houtoven.

De ALFA FORNI PIZZA & HOUTOVEN WORKSHOP is geschikt voor zowel beginnende als ervaren outdoor cooks. Je hoeft thuis absoluut geen houtoven te hebben. Juist wanneer je overweegt er één aan te schaffen, is deze workshop een mooie gelegenheid om uitgebreid te ervaren hoe zo’n oven werkt en hoeveel meer je ermee kunt dan alleen pizza bakken. Heb je al ervaring met pizza of BBQ, dan krijg je volop nieuwe technieken en inspiratie om je outdoor cooking repertoire verder uit te breiden.

Overweeg je na de workshop zelf een Alfa Forni houtoven aan te schaffen? Dan worden bij aankoop bij ons de kosten van deze workshop in mindering gebracht.

We organiseren deze workshop slechts enkele keren per jaar. Wil je ontdekken hoe veelzijdig koken met echt houtvuur kan zijn én eindelijk leren hoe je zelf die perfecte pizza maakt? Meld je dan op tijd aan. Vol = vol.

Ontdek alles over onze unieke BBQ Community inclusief alle content (recepten, video’s, quizzen, etc.) behorende bij deze BBQ workshop. Bekijk HIER hoe je toegang kan krijgen.

Bekijk HIER het volledige overzicht van al onze BBQ workshops en kies de BBQ workshop die bij jou past.