Een explosie van smaken
Di Lorenzetto wordt volledig lokaal geproduceerd, en dat proef je. Elke olijf komt uit eigen olijfgaarden in Corinaldo, Le Marche. De olijfolie is een blend van drie verschillende soorten olijven: leccino, frantoio en raggia. Ieder met hun eigen typische smaak.
Smaakintensiteit
Verwacht een smaakexplosie van fruitige tonen, een perfecte balans tussen bitter en een subtiele hint van peper. Qua smaakintensiteit bevindt Di Lorenzetto zich tussen een medio olijfolie en een robusto. Daarmee heeft het een toegankelijk smaakpalet dat geschikt is voor iedere olijfolie liefhebber. Niet overheersend maar wรฉl uitgesproken. Door de uitgebalanceerde smaak kun je deze olijfolie op heel veel manieren gebruiken, van vis, vlees en groenten tot zoete desserts.
Zuiverheid voorop
Bij Di Lorenzetto wordt niets aan het toeval overgelaten. De olijfbomen worden het hele jaar door optimaal verzorgd. De olijven worden op biologisch verantwoorde wijze geteeld. Als de olijven oogstrijp zijn, worden ze met de hand geplukt, op een zorgvuldige wijze verzameld en binnen 6 uur na de oogst geperst bij een professioneel hoogwaardige en hygiรซnische perserij. Hiermee wordt maximaal aan alle kwaliteitsnormen voldaan. De olijfolie is vanzelfsprekend puur en geproduceerd zonder toevoegingen van geur-, kleur- en smaakstoffen.
Di Lorenzetto is gecertificeerd als extra vergine olijfolie. Extra vergine olijfolie moet 100% afkomstig zijn van gezonde olijven vanuit de eerste persing en met de juiste en schoonste apparatuur worden geperst. De zuurtegraad mag nooit hoger zijn dan 0,8 gram per 100 gram olie.ย De zuurtegraad zegt overigens niets over smaak maar alles over kwaliteit.
Drie soorten als basis voor smaak
In de olijfgaard van Di Lorenzetto groeien drie soorten bomen: leccino, frantoio en raggia. Ze worden op het meest ideale moment geoogst zodat de geur en smaak van de olijfsoorten het best tot hun recht komen.
- Frantoio en Raggia: deze olijfsoorten van dezelfde familie geven de โbiteโ aan onze olijfolie. De smaak van verse amandel en de tonen van artisjok zorgen voor het bittertje op de tong en het pepertje in de keel.
- Leccino: deze olijfsoort staat bekend om de milde โzoeteโ tonen. Toevoeging van de leccino olijf maakt onze olijfolie zacht en toegankelijk.
