Vis en BBQ zijn een fantastische combinatie. Van een hele vis rechtstreeks op het rooster tot een delicate bereiding op een rookplankje: met vis kun je op de BBQ veel meer kanten op dan veel mensen denken. Tijdens onze VIS OP DE BBQ workshop ontdek je verschillende vissoorten, bereidingstechnieken en smaakcombinaties en leer je hoe je vis perfect bereidt zonder dat deze uitdroogt, uit elkaar valt of aan het rooster blijft plakken.

We beginnen bij de belangrijkste basiskennis. Welke vissoorten zijn geschikt voor de BBQ en welke techniek kies je voor welke vis? Je leert waarom het vaak makkelijker én lekkerder is om een hele vis te grillen dan losse filets en hoe je voorkomt dat de huid aan het rooster blijft kleven. Ook laten we zien hoe je met directe en indirecte hitte werkt en hoe je vis bereidt op een cederhouten rookplankje. Daarnaast besteden we aandacht aan pekelen en ontdek je wat pekel doet met de smaak, structuur en sappigheid van vis.

Tijdens de workshop staat de Big Green Egg kamado centraal. We gebruiken verschillende opstellingen en accessoires om te laten zien hoe veelzijdig je met vis kunt BBQ’en. Daarbij bespreken we ook welke accessoires wat ons betreft echte must-haves zijn en welke vooral handig of leuk zijn om later aan je BBQ-uitrusting toe te voegen.

Uiteraard ga je vooral zelf aan de slag. Tijdens de workshop bereiden we drie verschillende visgerechten, waarbij we bewust verschillende vissoorten en BBQ-technieken gebruiken. Zo proef je niet alleen het verschil, maar zie je ook hoe je de technieken thuis eenvoudig opnieuw kunt toepassen. We sluiten de workshop af met een mooi nagerecht van de BBQ. Ook besteden we aandacht aan de presentatie, want een perfect bereide vis verdient natuurlijk een mooi opgemaakt bord. Alle gerechten eten we vervolgens gezamenlijk op, uiteraard met een passende wijn erbij.

De VIS OP DE BBQ workshop is bedoeld voor iedereen die van vis, BBQ en lekker eten houdt en zijn repertoire wil uitbreiden. Je hoeft absoluut geen vis- of BBQ-expert te zijn. Voor beginnende BBQ’ers biedt de workshop een goede basis om met vertrouwen vis op de BBQ te bereiden. De meer ervaren BBQ’er wordt uitgedaagd met andere technieken, nieuwe smaakcombinaties en culinaire toepassingen. De workshop is daarmee geschikt voor zowel startende als ervaren BBQ’ers.

Deze workshop organiseren we slechts enkele keren per jaar. Ben je liefhebber van vis en wil je ontdekken hoeveel meer je ermee kunt doen op de BBQ? Meld je dan op tijd aan. Vol = vol.