Wie een kamado eenmaal goed onder controle heeft, ontdekt dat er nog veel meer mogelijk is dan alleen direct en indirect grillen. Tijdens onze KAMADO GEVORDERDEN 2 BBQ workshop gaan we daarom weer een stap verder. Je leert een aantal technieken die je kamado nóg veelzijdiger maken: van zelf pizzadeeg maken, pizza bakken tot het helemaal zelf maken van de perfecte hamburger.

We beginnen met een van de populairste bereidingen op de kamado: pizza. Een goede pizza begint bij goed deeg en daarom maken we dat tijdens deze workshop helemaal zelf. Je leert welke ingrediënten belangrijk zijn, hoe je het deeg kneedt en laat rijzen en waar je bij de voorbereiding op moet letten. Vervolgens bouwen we de kamado om tot een echte pizzaoven en leer je hoe je met een pizzasteen en hoge temperaturen een mooie krokante pizza bakt.

Ook de hamburger pakken we vanaf de basis aan. We gebruiken dus geen kant-en-klare burgers, maar leren je hoe je zelf het juiste vlees selecteert, maalt en tot hamburgers vormt. Vervolgens gaan de burgers op de kamado en leer je hoe je ze mooi en gecontroleerd grilt zonder dat opspattend vet voor ongewenste vlammen zorgt. Daarbij werken we ook met GrillGrates en laten we zien wat deze toevoegen aan de bereiding.

Tijdens de workshop bereiden we bovendien een nagerecht op de kamado. Daarmee laten we opnieuw zien dat een kamado veel meer is dan een BBQ voor vlees. Door verschillende temperaturen, opstellingen en accessoires te gebruiken, kun je er een compleet menu op bereiden.

We werken tijdens deze workshop met verschillende merken kamado’s, waaronder de Big Green Egg. Hierdoor kun je zelf de verschillen ervaren en tegelijkertijd ontdekken dat de belangrijkste technieken niet merkgebonden zijn. Het gaat vooral om het begrijpen en beheersen van je kamado, zodat je de opgedane kennis thuis op je eigen BBQ kunt toepassen.

Uiteraard blijft het niet bij kijken en luisteren. Je gaat zelf aan de slag en bereidt samen met de andere deelnemers verschillende gerechten. Alles wat we maken wordt gezamenlijk geproefd en opgegeten, terwijl er gedurende de workshop volop gelegenheid is om al je vragen over de kamado te stellen.

De KAMADO GEVORDERDEN 2 BBQ workshop is bedoeld voor BBQ’ers die hun kamado al enige tijd gebruiken en de basistechnieken goed beheersen. De workshop sluit aan op Kamado Gevorderden deel 1 en vormt een mooie volgende stap richting het echt veelzijdig gebruiken van je kamado. Heb je nog weinig ervaring, dan adviseren we om eerst onze Kamado Basis en Kamado Gevorderden 1 workshops te volgen.

Wil je niet steeds dezelfde bereidingen maken, maar je kamado gebruiken voor pizza, zelfgemaakte hamburgers, GrillGrates én desserts? Dan geeft deze workshop je weer een flinke dosis nieuwe technieken en inspiratie om thuis mee verder te gaan.