Een kamado kan veel meer dan één gerecht tegelijk bereiden. Met een goed Multi Level systeem creëer je verschillende hoogtes en temperatuurzones en kun je directe en indirecte bereidingen slim met elkaar combineren. Tijdens onze KAMADO MULTI LEVEL BBQ workshop leer je hoe je die mogelijkheden optimaal benut en hoe je op één kamado achter elkaar een compleet menu bereidt.

Deze workshop gaat verder waar onze Kamado Basis en Kamado Gevorderden workshops ophouden. Je leert hoe een Multi Level systeem is opgebouwd, welke onderdelen je gebruikt en vooral wat het effect is van de verschillende posities in de kamado. Dicht bij de houtskool is de hitte intens en direct, hoger in de kamado gedraagt dezelfde BBQ zich alweer heel anders. Door roosters, hitteschilden en verschillende niveaus slim te combineren, kun je meerdere bereidingstechnieken binnen één opstelling toepassen.

We besteden daarom uitgebreid aandacht aan temperatuurzones, directe en indirecte hitte en het schakelen tussen verschillende temperaturen. Hoe krijg je de temperatuur snel omhoog wanneer het volgende gerecht daarom vraagt? En misschien nog belangrijker: hoe krijg je een hete kamado vervolgens weer gecontroleerd naar een lagere temperatuur? Je leert vooruitdenken, zodat de temperatuur en opstelling van je kamado aansluiten bij het volgende gerecht dat je wilt bereiden.

Tijdens de workshop werken we met verschillende merken kamado’s, waaronder de Big Green Egg. Daardoor kun je zelf ervaren hoe de systemen en kamado’s van elkaar verschillen. Uiteraard staat het werken met het Multi Level systeem centraal en ga je vooral veel zelf doen. Je leert de verschillende onderdelen en niveaus tijdens de workshop daadwerkelijk opbouwen, aanpassen en gebruiken.

We bereiden samen een compleet menu met een voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht. Daarbij gebruiken we bewust verschillende temperaturen, niveaus en technieken. Zo leer je bijvoorbeeld grillen boven directe hitte, indirect garen met een hitteschild en producten op verschillende hoogtes tegelijkertijd bereiden. Het gaat dus niet alleen om de gerechten zelf, maar vooral om het leren plannen en beheersen van de complete bereiding.

Juist wanneer je meerdere gerechten achter elkaar maakt, wordt een goede voorbereiding belangrijk. Welke opstelling gebruik je als eerste? Wanneer plaats of verwijder je een hitteschild? Welke producten kunnen tegelijkertijd op de kamado? En hoe voorkom je dat je voor ieder gerecht de complete BBQ opnieuw moet opbouwen? Na deze workshop gebruik je de beschikbare ruimte in je kamado veel slimmer en efficiënter.

De KAMADO MULTI LEVEL BBQ workshop is bedoeld voor BBQ’ers die al enige ervaring met hun kamado hebben en een volgende stap willen zetten. De workshop sluit daarom perfect aan op onze Kamado Gevorderden deel 1 en deel 2 workshops. Heb je nog weinig ervaring met een kamado, dan adviseren we om eerst de Kamado Basis workshop te volgen en van daaruit verder te bouwen.

Wil je niet langer alleen maar één rooster op één hoogte gebruiken, maar écht ontdekken wat er allemaal mogelijk is met de verschillende niveaus en temperatuurzones in je kamado? Dan is de KAMADO MULTI LEVEL BBQ workshop de volgende stap. Na afloop ben je niet meer afhankelijk van één standaardopstelling, maar bepaal jij waar, hoe en op welke temperatuur je ieder gerecht bereidt.