Online SURF & TURF BBQ workshop (14-11-2027)

Surf & Turf is het beste van twee werelden op één bord: krachtige smaken van mooi vlees gecombineerd met verfijnde vis, schaal- en schelpdieren. Tijdens onze ONLINE SURF & TURF BBQ WORKSHOP ontdek je vanuit je eigen achtertuin hoe verrassend goed land en zee samengaan en leer je hoe je van twee totaal verschillende producten één culinair BBQ-gerecht maakt.

Je neemt deel met je eigen BBQ in je eigen achtertuin. Vooraf ontvang je per e-mail alle recepten in PDF, de boodschappenlijst, instructies en een overzicht van de benodigde apparatuur. Je zorgt zelf voor de inkoop. Als VIP member kun je met 5% korting inkopen bij onze aangesloten Partners.

We beginnen met een belangrijke basis: welke soorten vlees en seafood passen goed bij elkaar? Je maakt kennis met klassieke Surf & Turf combinaties, maar we gaan ook een stap verder. Je leert hoe je vlees perfect gaart en hoe je tegelijkertijd delicate producten zoals langoustines, coquilles, zalm en gamba’s precies goed bereidt. Daarbij draait het vooral om temperatuurbeheersing, timing en het slim combineren van verschillende BBQ-technieken.

Tijdens deze Online BBQ Workshop staat de kamado centraal en gebruiken we verschillende accessoires en technieken. Een van de spectaculairste is de flambadou: een metalen kegel die gloeiend heet wordt gemaakt en vervolgens wordt gevuld met rundervet. Het brandende, gesmolten vet druppelt over de langoustines en zorgt voor een intense smaak en een spectaculaire bereiding. Ook werken we onder andere met de Bricknic en verschillende directe en indirecte bereidingen.

Heb je niet alle gebruikte accessoires thuis? Geen probleem. In de vooraf toegestuurde instructies geven we aan welke apparatuur je nodig hebt en welke alternatieve bereidingsmethoden mogelijk zijn.

En natuurlijk ga je vooral veel zelf bereiden. We beginnen met langoustines waar we heet gesmolten rundervet uit de flambadou overheen laten druipen. Daarna combineren we beenmerg met gebakken coquille. Vervolgens bereiden we zalm en lamsrack met een panko-kruidenkorst, citroenboter en bloemkoolcrème. We sluiten af met een echte Surf & Turf klassieker: bavette met gegrilde gamba’s, chimichurri en groene asperges uit de Bricknic.

Je leert tijdens het bereiden niet alleen hoe je vlees en seafood afzonderlijk perfect gaart, maar vooral hoe je ervoor zorgt dat alles tegelijkertijd klaar is. We besteden aandacht aan mise-en-place, de juiste volgorde van bereidingen, smaakopbouw en het mooi opmaken van de gerechten. Daarmee krijg je voldoende kennis en inspiratie om later zelf nieuwe Surf & Turf combinaties te bedenken.

De workshop wordt live en interactief gegeven via ZOOM. Je volgt alle bereidingen stap voor stap, gaat tegelijkertijd op je eigen BBQ aan de slag en kunt gedurende de workshop direct al je vragen stellen.

We starten om 13.00 uur en rond 17.00 uur staat er een heerlijke Surf & Turf maaltijd bij jou op tafel! Nodig dus gerust familie of vrienden uit om gezellig mee te eten en samen te genieten van het beste uit de zee én van het land.

Deelname kost slechts € 19,95 per Online BBQ Workshop. Het maakt niet uit hoeveel mensen er bij jou thuis meekijken, mee BBQ’en of mee-eten. Je betaalt één keer € 19,95 voor deelname vanuit jouw tuin.

Als VIP member van onze BBQ Community neem je GRATIS deel. Meld je aan met de PARTNER kortingscode die je vindt onder PARTNERS in het menu van de Community.

Voor € 19,95 ontvang je vooraf per e-mail alle recepten in PDF, de boodschappenlijst en alle instructies. Je neemt deel aan de interactieve online ZOOM sessie en ontvangt na afloop de URL van de opname, zodat je de workshop later nog eens rustig kunt terugkijken.

VIP members hebben daarnaast toegang tot de Learning Track die bij deze Online BBQ Workshop hoort. Hier vind je onder andere de recepten, de opname van de ZOOM sessie, het forum en andere handige informatie en functionaliteiten.

De ONLINE SURF & TURF BBQ WORKSHOP is geschikt voor iedereen die van BBQ, vlees én seafood houdt en culinair wat verder wil gaan dan de standaard BBQ-gerechten. Beginners leren de belangrijkste technieken voor het bereiden van vlees en seafood, terwijl ervaren BBQ’ers volop nieuwe inspiratie krijgen door de bijzondere combinaties en technieken.

Vier bijzondere gerechten, verschillende BBQ-technieken en het beste uit de zee én van het land. Gewoon op je eigen BBQ, vanuit je eigen achtertuin.